產氣莢膜梭狀芽孢桿菌

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產氣莢膜梭狀芽孢桿菌

文章 #1  未閱讀文章PoP » 2017-11-23 20:26

來源: https://hk.news.yahoo.com/%E8%B3%87%E6% ... 16066.html

廣東河源市東源縣新港鎮雙田村不少牛隻染病死亡,當地衞生部門判斷,病牛很可能在水源地附近放養時,感染一種叫「產氣莢膜梭狀芽孢桿菌」(Clostridium perfringens) 的惡菌致病而死。據香港食物安全中心資料,產氣莢膜梭狀芽孢桿菌可在無氧環境中繁殖,廣泛分布於自然環境,常見於人類和動物的腸道,亦常存在於食物中。不過,此菌數目須超過一億才會令人致病,食物徹底翻熱可殺滅此菌。

產氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布於自然環境中,常見於人類和動物的腸道中,故此動物源性的食物和接觸到泥土、塵埃或排泄物的蔬菜多會含有此菌。其最佳繁殖溫度偏高,大約是攝氏 43 度至 45 度,不能在攝氏 12 度以下的環境中繁殖。此菌在最佳的繁殖條件下,每 7.1 分鐘即可增長一倍,大有可能是繁殖速度最高的食源性細菌。

此菌常存在於食物中,通常與未徹底煮熟的食物和已煮熟但放在不當溫度下儲存或長時間冷卻的食物有關,引致食物中毒,在 10 至 12 小時內出現劇烈腹痛和急性腹瀉,通常可在 24 至 48 小時內康復。

此菌絕少引致致命疾病,但身體欠佳的人或長者會較易出現嚴重及持續症狀。此菌數目須超過一億才會令人致病,每克含有少於一萬個這種細菌的食物通常不會令人患病。
當流赤足蹋澗石,水聲激激風吹衣。
人生如此自可樂,豈必局束為人鞿?
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