中大調查顯示 學生是否每天吃早餐影響大

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中大調查顯示 學生是否每天吃早餐影響大

文章 #1  未閱讀文章PoP » 2016-11-30 01:01

來源: http://news.rthk.hk/rthk/ch/component/k ... 161127.htm

一項調查顯示,每天吃早餐的對學業成績有十分大影響,幾乎每天都吃早餐的學生,成績會比一星期只吃一天早餐的學生有所提升。

中大教育數據研究中心隨機抽樣調查 15000 名中小學生,每天吃早餐的小三學生有 76%,而每天有吃早餐習慣的中三學生就只有 41%。調查又指,早餐能提供學生蛋白質及碳水化合物等能量,提升專注力、認知及記憶力。沒有吃早餐的學生血液內缺乏足夠營養應付學習。

香港兒科基金董事會主席陳作耘表示,早餐對兒童的健康及學業有很大益處。政府應就有關問題進行教育工作,並盡早訂立兒童健康政策。他又指,學校亦可推行早餐計劃,改善學童的飲食習慣,以提升他們的學習能力。
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TSA 高 50 分 早餐食雞蛋麵包牛奶成績好

文章 #2  未閱讀文章PoP » 2016-11-30 01:08

來源: http://topick.hket.com/article/1546728/ ... 8%EF%BC%9F

想成績好去補習,不如食早餐!中大一項研究發現,幾乎每天吃早餐的學生,學業成績可提升,以全港性系統評估(TSA)為例,可高 30 至 50 分,相等於接受多 1.5 年的教育;而選擇吃麵包、牛奶、雞蛋等「升糖指數」低食物的人,成績亦較佳,因這類食物有助提高認知力及記憶力。

中文大學教育數據研究中心於去年 6 至 7 月,展開全港最大型的學生吃早餐習慣及種類研究,訪問了 1.5 萬名本港小三、小六和中三學生。結果發現,有 76% 小三、以及 60% 小六學生每天吃早餐,但中三生只有約 4 成;而每星期少於 3 天吃早餐的學生,小三生有 9%、小六生有 16%、而中三生則高達約 3 成。

研究以去年小三、小六及中三學生的全港性系統評估(TSA)表現為基數,平均得分為 500 分,結果研究發現,幾乎每天吃早餐的學生,無論任何年級,他們的成績均會提升 30 至 50 分,等於多讀 1.5 年書。

而在早餐食物中,以進食麵包、蛋糕、三文治等,對提升成績最顯著,得分比不吃該類食物的學生高 25 至 30 分;而選擇高蛋白質食物如雞蛋、牛奶、乳酪,亦會高 15 至 30 分。

中大卓敏教育心理學講座教授侯傑泰表示,並非吃所有早餐均與學習表現成正比,研究發現,吃粥、麵、水果或蔬菜等早餐,對成績沒有顯著影響:而汽水、即食麵、薯片、餅乾、煙肉及餐肉等加工的不健康食物,更會令成績下跌 5 至 40 分!

兒科專科醫生、香港兒科基金董事會秘書長王曉莉解釋,早餐提供腦部糖分,不吃早餐會令腦部反應變慢:吃早餐可提升學童專注力、記憶力及變得積極,學習表現也會提升。

她分析,麵包、蛋糕、奶類等食物的升糖指數低,可保持較長的體力、認知力及記憶力;相反汽水、即食麵等的升糖指數又快又高,卻同樣跌得快,令人容易疲倦及沒精神,因而影響學習,建議學生的早餐,可吃全穀物加低脂奶,或乳酪加上 1 至 2 湯匙切碎的堅果。

香港兒科基金董事會主席陳作耘直言:香港學生本身睡眠不足,家長又不了解早餐的重要性,所以寧願仔女多睡一點,而不吃早餐,這觀念是非常錯!

他認為,政府需制定政策,鼓勵學生培養吃早餐的習慣。

早餐 Q & A

問:不吃早餐可瘦身?
答︰錯。不吃早餐會令人運動意慾降低,變相更易肥。

問:吃早餐可增高?
答︰是。吃早餐的人,比沒吃早餐的人身高高出 20 至 60%。

問:成年人的早餐吃麵包、牛奶等,亦可提高工作效率?
答︰是。早餐吃即食麵、腸仔、午餐肉等會令人容易疲倦、專注力下降。

資料來源︰中文大學
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