李斯特菌感染個案趨升

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李斯特菌感染個案趨升

文章 #1  未閱讀文章PoP » 2014-09-21 05:40

來源: https://hk.news.yahoo.com/%E6%9D%8E%E6% ... 16862.html

煙三文魚、芝士、火腿等,通通都是李斯特菌的溫牀。近年李斯特菌感染宗數有上升趨勢,單是今年已錄得近二十宗。食安中心昨警告,惡菌即使在低至零度都可生長,孕婦、嬰兒、長者及免疫力較低等高危人士一旦受感染,可引致流產、敗血病、腦膜炎,甚至死亡,呼籲他們少吃為妙。

本港近年的李斯特菌感染個案呈上升趨勢,衞生署數字顯示,截至昨日,本港共錄得十九宗相關感染個案,當中近三成為孕婦,二人死亡。而去年及前年分別錄得共二十六宗感染個案,較以往每年平均六宗高出逾三倍。

芝士、乳酪、煙燻海產,以及加工肉類等,保質期較長的冷藏食品,通通都是李斯特菌的溫牀。食安中心早前抽查市面上共一百款冷藏食品,全部均通過李斯特菌測試,即每克食品含少於二十個菌落的單位。

食安中心首席醫生(風險評估及傳達)楊子僑昨指出,李斯特菌病主要經由食物傳播,潛伏期最多七十日。他指,一般人較少出現病徵,或只出現類似感冒的症狀。惟孕婦、嬰兒、長者及免疫力較弱的人士較易受感染,有機會引致流產、敗血病及腦膜炎,嚴重可致死亡。

他又指,李斯特菌在環境中無處不在,甚至在低至零度的冷藏溫度下都可生長。他補充,正常的烹煮溫度可消滅該菌,建議市民平時應將食物徹底煮熟,高危人士則避免進食「生冷」食物。

不過今次調查發現,有關樣本在衞生質素方面表現並不理想。在大腸桿菌含量測試中,三個卡門貝爾芝士樣本含菌量偏高,估計是因使用受污染的生乳製造。另一個煙燻海產樣本,以及七個加工肉類樣本的需氧菌落數據亦未如理想,估計供應商製作及儲存食物過程欠佳有關。

食安中心風險評估組主管周楚耀提醒市民,應盡量避免食用菲達、布里、卡門貝爾及藍紋芝士等軟芝士,並選用已經巴士德消毒的奶類製品。
當流赤足蹋澗石,水聲激激風吹衣。
人生如此自可樂,豈必局束為人鞿?
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